为什么一些在欧洲被禁止的食品添加剂在美国仍在使用?

以下是关于常见食物中某些化学物质背后的风险以及你是否需要避免它们的真相。

医学综述
五颜六色的糖果棍子关闭
二氧化钛,一种用来给予某些糖果的化学物质,它们的鲜艳色彩可能是致癌的,研究表明。 Kaat Zoetekouw / Stocksy

欧洲不允许您发现在欧洲不允许在美国面包,烘焙食品和杂货店中发现的某些食品添加剂感到惊讶。同样,欧盟法规禁止使用不同的药物和荷尔蒙赋予农场动物以促进在美国允许的增长或增加牛奶生产。

食品添加剂如何被认为是癌症在另一个大陆的风险但另一个人在另一个人身上安全?继续阅读以了解美国的食品安全方法是如何影响食物中的成分,以及您需要了解欧洲禁止的添加剂,但仍被美国食品和药物管理局(FDA)被视为安全。

当涉及添加剂时,美国监管机构专注于概率,欧盟考虑可能性

与美国相比,欧洲采取更预防性的方法来评估化学品和添加剂,说贾斯汀·j·卡斯特纳博士曼哈顿堪萨斯州立大学诊断医学和病理学系副教授。

“一个关键差异是,历史上,美国更坚持着关注危险或坏事的概率或可能性,而欧洲联盟的方法已经更加预防;他们注意到不仅仅是出现问题的概率,而且只有可能性,“卡斯特纳博士说。他补充说,这导致欧盟禁止比美国更多的添加剂。

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食品行业游说帮助美国制定政策

欧盟在监管食品添加剂的方式上更为保守,对此表示赞同专家Sheela Sathyanarayana博士她是西雅图华盛顿大学环境与职业健康科学系的儿科副教授和兼职副教授。Sathyanarayana博士目前任职于美国环境保护署有毒物质控制法科学顾问委员会。

“美国和欧洲之间的另一个差异是食品行业在美国有一个非常强大的游说存在。那些声音真正听到的很多次,他们有助于推动这些添加剂周围存在的规定和政策,“Sathyanarayana说。

FDA在欧洲落后于更新法规和重新评估添加剂

虽然美国环境保护署(EPA)修订了《有毒物质控制法》Sathyanarayana说,这样就可以在化学品投放市场之前对它们进行评估,但这并没有真正考虑到已经存在了几十年的东西的遗留问题。

相比之下,欧洲食品化学品审查制度最近实施了一个系统,他们重新评估所有批准的食品化学品Maegan麦克布莱德,英里/小时,科学政策在华盛顿公共利益中心(CSPI)中的科学政策助理助理。

CSPI是一个独立的消费者权益组织,成立于1971年,为食品安全提供实用和科学的建议。

麦克布莱德说:“因为美国没有一个重新评估的系统,这意味着某些化学物质自从第一次被批准以来就没有重新评估过,而第一次批准可能是在很多年以前。”“重新评估很重要,因为毒理学领域一直在进步,”她补充说。

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消费者的偏好有助于减少食品添加剂的使用

制造商真的关注这些问题中的一些问题,因为现在有些消费者说,“我们不希望这些东西在我们的食物中,”Sathyanarayana说。“几乎每个制造商都有一个自然或替代产品线,或者他们已经获得了他们的投资组合。我认为有一种趋势迈向对这些事情的关注,并希望在他们可以的时候消除它们,“她说。

食品添加剂与癌症:证据是什么?

麦克布莱德说,确定添加剂对人体的致癌风险确实存在挑战。

“当有一个有关的化学物质或怀疑它与癌症如癌症的不利结果有关,开展金牌研究研究是不道德的,这将是人类随机安慰剂对照试验,”她说。

“向某人给某人管理某些人可能有可能伤害他们,这将是不道差的;这使得难以获得人类的非常强大的证据,为什么在这些情况下看到动物测试,或者在人类中的更多观察性研究,“添加麦克布莱德。

尽管实验室研究不能总是预测一种物质会导致癌症,但发现最多的致癌物质在实验室动物中引起癌症的患者被发现导致人们癌症,根据美国癌症协会的调查.也就是说,大多数时间动物都暴露于比通常遇到的人更高量的物质,因此难以确定风险。根据美国癌症协会的说法,如果发现一种物质导致动物癌症“这是公共卫生目的是合理的,以假设降低人体暴露将降低风险。”

因为已知的大多数已知动物癌症的癌症尚未被证明导致人们癌症,但它们有时被称为可能的人致癌物,根据疾病控制和预防的中心(CDC)。

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在欧洲被禁止的添加剂在美国被允许

以下是一些在欧洲不允许使用但在美国仍在使用的食品添加剂的概要:

二氧化钛

这种添加剂用于着色,并在烟草,爆炸,烘焙食品,汤,肉汤,酱汁和三明治蔓延中找到。“二氧化钛是可以随时间积累的东西 - 它不会很好地排出,”Sathyanarayana说。

她解释说,该添加剂已被证明是在研究中的基因毒性,这就是它在欧洲禁止的原因。基因毒性是指化学物质对DNA损伤的能力,即所有细胞中的遗传物质,它可能导致致癌物质或癌症。

5月6日,2021年,欧洲食品安全管理局(EFSA)发表了一份声明认为二氧化钛作为食品添加剂不再安全。欧盟监管机构没有找到二氧化钛毒性作用的确凿证据,但他们不能排除对遗传毒性的担忧。因此,他们无法确定每日添加剂摄入量的安全水平。

虽然EFSA的建议可能意味着添加剂最终将被禁止,但它还没有发生 - 这将由欧洲委员会和成员国决定。现在,CSPI和EFSA都没有发布关于人们是否应该从其饮食中消除二氧化钛的建议。

溴酸钾

这种添加剂用于白面粉、面包和面包卷,以增加面包的体积,使其形成细面包屑(而不是硬皮)结构。大多数溴酸盐能迅速分解成无害的溴化物。然而,溴酸盐已经被证明会导致动物癌症,而且微量的溴酸盐可能残留在面包中,这可能对消费者的健康造成小的风险,麦克布莱德说。

除了日本和美国,世界各国禁止溴酸污染。1999年,CSPI提出了请愿FDA禁止溴酸盐,并建议消费者避免使用这种添加剂。据该组织称,许多磨坊主和面包师已经停止使用溴酸盐,而在加州溴酸盐很少使用,因为标签上可能要包含癌症警告。

1986年,加利福尼亚州创造了一项叫做法律命题65.这需要企业在产品标签上提供警告,如果它包含可能导致癌症,出生缺陷或其他生殖危害的化学品。一些食品和产品安全专家考虑状态为这种调节的领头羊。

偶氮二甲酰胺

McBride说,这种添加剂通常在面包和包装烘焙良好的产品中发现。

根据CSPI在美国,偶氮二甲酰胺在烘烤时会形成这两种有潜在危险的化学物质。其中一种,氨基脲,似乎不会对人类造成危险,但第二种分解产物,氨乙烷,是公认的致癌物。

虽然风险很小,但CSPI索赔氮杂赤霉素胺对于食品供应并不需要,并应在美国禁止,并建议避免它。

丁基羟基苯甲醚(BHA)和丁基化羟基甲苯(BHT)

这些添加剂可以作为含有油脂的食物的防腐剂。麦克布莱德说,它可以保存食物,防止它们腐臭。

“有癌症风​​险与BHA有担忧,”她说。一个以前的研究发现BHA在大鼠的林苗中引起癌症并得出结论,添加剂应根据“致癌性的充分证据”类别分类国际癌症研究机构(IARC)标准。美国卫生和人类服务部表示,BHA“合理预​​计是人类致癌物质”2011年的报告.CSPI建议人们避免消费BHA。

BHT是BHA的化学表亲,这两种化合物经常一起使用环境工作组(EWG)这是一个致力于保护公众健康的非营利组织。它没有被列为致癌物,但有研究表明,喂食二丁基羟基甲苯的老鼠会患上癌症,而且它已经被证明会导致动物的发育影响和甲状腺变化安全报告在BHA。

EWG建议避免BHT,特别是当它与BHA一起使用时。

重组牛生长激素(rBGH)

Sathyanarayana说,有一点十多年前,在新闻中占据了一点,在新闻中占据了一大十分之一。“有一些品牌的热素乳制品可用,但有许多仍然包含它们,”她说。

“主要关注的是存在激素依赖性癌症 - 担心如果您暴露那些激素,您是否会增加癌症的危险?”她解释道。

Sathyanarayana说,不是每个人都同意这有风险。她说:“有些人会说,这些激素并不是转移到人体的具有生物活性的激素,但其他人会说,我们不知道,因为所有这些数据都来自动物研究,而不是来自人类研究。”

她解释说,如果存在可能影响健康的荷尔蒙转移,那么荷尔蒙几乎影响了每个系统,所以如果可能会影响健康,她解释说。“那些使用的许多激素是类固醇激素,如睾酮和雄激素,它们在我们的身体上自然发现,但如果你有更高的浓度,它们肯定会与健康风险有关,”她说。

Sathyanarayana说,对于来自rbgh处理过的奶牛的产品是否会对健康造成风险,科学界尚未达成共识。如果你不想喝添加了激素的牛奶,购买标有“不含rbgh的牛奶”或“不含rBST的牛奶”或“不含rBST的牛奶”的产品,根据牛奶处理器教育计划(Milkpep)。

彩色染料(黄色5号、红色6号、红色40号)

麦克布莱德说,合成染料可以给食物染色,但它们不是必需的,而且它们经常被用来制造食物含有真正水果或蔬菜的印象,即使它们并没有。

我们有一些信息表明这些染料与儿童的多动症和行为变化有关。这方面的文献并不多,但我们掌握的少量资料让我们感到担忧。”Sathyanarayana说。

一个2011年4月2021年4月发布的报告由加州环保局的环境健康危害局危害评估办公室发现现行的联邦合成食用色素摄入量的安全标准可能不足以保护儿童的行为健康。该机构得出结论,儿童在一天内接触多种染料,它们对个体的影响是不同的。

FDA可接受每日摄入量(ADIs)指南是基于35至70年前的研究;该报告的作者写道,如果使用最新的研究来修正这些水平,它们将会低得多。

根据美国儿科学院在美国,现有的研究对这些染料及其在儿童行为和注意力缺陷多动障碍恶化中的作用提出了关注,而消除它们可能是有益的。CSPI建议避免所有这三种合成染料。

溴化植物油(BVO)

这种添加剂曾出现在激浪和佳得乐等流行饮料中,但来自公众的压力,包括在线请愿书来自密西西比少年,LED可口可乐和百事可乐在其产品中停止使用BVO。有一些饮料,例如keurig博士辣椒的苏打水,Sundrop,和普通的柠檬饮料,仍然含有BVO。

BVO与潜在的健康风险有关,包括对神经系统的伤害。一早期研究发现消耗大量BVO的大鼠表现出显着的生殖伤害。

FDA在BVO上的立场是,它可以安全地“在临时”中“临时”,所以在成品饮料中含有少数百万份饮料的饮料;包含BVO的平均饮料包含关于一半的数量

CSPI建议避免包含BVO的产品。

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如何避免潜在的风险性食品添加剂

Sathyanarayana说,美国目前的监管体系把很多判断什么是安全的或不安全的工作留给了消费者。如果你想在你的饮食中消除或减少食品添加剂,她提供了以下建议:

尽可能消耗新鲜或冷冻的水果和蔬菜。她说,尽量多吃新鲜或冷冻的水果和蔬菜,远离加工食品。

“你必须实际一点。我们生活在一个工业化的世界,人们工作很多,我们没有时间从头开始做所有的东西。你可以用冷冻的食材做出很多好吃的食物,而不需要像新鲜蔬菜那样清洗和切菜。”

阅读产品标签。“通过要求他们这样做 - 我们对消费者造成了巨大的负担 - 这真的很耗时和艰难。但是,如果你是一个标签读者,那么选择较少成分的食物通常是最好的方法,“Sathyanarayana说。

标有“有机”的食物可以帮助采取一些猜测。在包装的食物中,禁止使用“对人体健康有不利影响”的成分来进行有机名称的食物。根据EWG.还必须每五年审查加入有机包装食品中的合成成分。

寻求资源以帮助您。消费者倡导团体如CSPIEWG提供你应该减少或避免的添加剂清单。

还有一些手机应用程序可以帮助你确定你买的食物是安全的——只要在应用商店里搜索“食品成分扫描仪”就行了。其中两个应用程序是筛选食品标签和我ngredio,在标签或条形码上印有食品成分的图片,提醒你任何潜在的危险添加剂。

寻找含有较少和较多天然成分的产品。Sathyanarayana说,小吃店是人们可以减少饮食中的添加剂的方式。“其中一些可以具有非常复杂的成分列表。我建议寻找只有少数可识别的成分的酒吧 - 坚果,坚果黄油或水果,“她说。

不要陷入“全部或全无”的陷阱。Sathyanarayana说:“总的来说,当我与患者家属和患者交谈时,我们会讨论他们可以做些什么来限制接触加工食品,最大限度地增加营养和健康饮食。”她补充说,你不必全吃或全不吃,但要尽量少吃那些富含添加剂的食物,比如超辣的亮橙色玉米零食。